比較表を読む前に
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本ページの比較表は、各事業者の公式サイトと信頼できる報道で確認できた事実項目だけを並べています。順位付けや優劣の判断は行いません。確認できなかった項目は「公式サイト参照」「記載なし」と表記しています。
ノンアルコールやローアルコールの飲み物を提供する店舗や事業者は、メーカーの商品とは別に、体験を設計する側のプレイヤーです。同じモクテルでも、専門バーで一杯ずつ作る形、カフェとECを組み合わせる形、メーカーの商品を体験させる形、料理に合わせてコースの中で出す形では、役割と読者への見え方が異なります。この表は、国内で公式サイトまたは信頼できる報道から存在と事業内容を確認できた6者を掲載しています。
掲載は網羅的ではありません。現時点で公式情報の確認が難しかった店舗や、閉店・移転の可能性がある店舗は含めていません。表の項目は、運営会社、所在地、業態、扱い、ペアリング提供の有無、公表情報の状況の六つです。営業時間や価格は変わりやすいため、利用前に各店舗の公式情報で確認してください。
【比較表】ノンアル専門店・モクテルバー・ペアリング提供事業者6者
| プレイヤー | 運営会社 | 所在地 | 業態 | 扱い | ペアリング提供 | 公表情報 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Low-Non Bar | Orchard Knight Inc. | 東京都千代田区神田須田町1-25-4 マーチエキュート神田万世橋 1F-S10 | バー | バーテンダーが創作するローアルコールのドリンクとモクテル（自社メニュー） | 公式ページに記載なし | 公式ページあり。メニューの品目・価格は公式ページに記載なし |
| Low Alcoholic Cafe MARUKU | 公式ページに法人名の記載なし（ブランド名 MARUKU） | 東京都目黒区鷹番3-20-2 | カフェ＆バー、ノンアル専門EC | 国内外から仕入れたノンアル飲料のセレクトに加え、自家製コンブチャソーダなど | 公式ページに記載なし（食事・スイーツの提供あり） | 公式サイトでECの商品ページ、決済手段を案内 |
| SUMADORI Meets | 公式ページに記載なし（アサヒビールと電通デジタルの共同出資会社「スマドリ」が運営と報じられている） | 東京都渋谷区神宮前4-11-6 プレファス表参道2F | コミュニティスペース、バー | 独自のカクテル。0%、0.5%、3%から度数を選べるメニューあり | 料理・スイーツをカクテルに合わせて提供と案内 | 公式サイトに営業時間（月曜休、火〜木12:00〜20:00、金〜日12:00〜23:00）を掲載 |
| ノンアル∞STAND by ZEROPPA | マザー牧場（ZEROPPA はサントリーの業務用ノンアルベース） | 東京都港区 東京タワーフットタウン1階 | ノンアル専門のスタンド | ZEROPPA を使った東京タワー向けのサワー、フロートなど | 公式サイト参照 | 2025年7月18日開業と報道。ドリンクは20歳以上が対象と案内 |
| SODDEN FROG（ソドゥンフロッグ） | 公式サイト参照 | 東京都港区虎ノ門5-10-7 麻布台ヒルズ ガーデンプラザD 3F | バー・レストラン | バーテンダーとソムリエが組み立てるモクテルとノンアルペアリング | あり（報道で紹介） | 運営会社の記載なし。担当者名と事例は報道で紹介 |
| フロリレージュ（Florilège） | 公式サイト参照 | 東京都港区虎ノ門5-10-7 麻布台ヒルズ ガーデンプラザD 2F | レストラン（モダンフレンチ） | コース料理に合わせ、出汁、果汁、茶などを組み合わせた飲み物 | あり（2017年開始と報道。公式サイトでは確認できず） | 住所は公式サイトで確認。ペアリングの内容は報道を参照 |
2026年10月時点、各社公式サイト・公開資料に基づく。最新情報は各社サイトで確認してください。「公式サイト参照」「記載なし」は、公式サイト上で確認できなかった項目です。表の内容は各事業者の自己説明や報道であり、第三者による優劣評価ではありません。
各プレイヤーのプロフィール
Low-Non Bar: ローアルとモクテルの専門バー
Low-Non Barは、東京都千代田区神田須田町のマーチエキュート神田万世橋1F内にある専門バーで、運営は Orchard Knight Inc. と公式ページに記載されています。公式ページは、本格的なロー／ノンアルコールバーとして、バーテンダーが創作するローアルコールのドリンクとモクテルを提供すると紹介しています。東京の店舗を扱う記事では、鉄道の高架下の空間で、注文ごとにピューレやエッセンスからモクテルを作り、メニューを「ライト」「ミディアム」「ヘビー」に分けていると紹介されています。公式ページにはペアリングの記載がありません。
Low Alcoholic Cafe MARUKU: カフェ＆バーとノンアル専門EC
目黒区鷹番にあるカフェ＆バーで、ノンアルコール飲料専門のECサイトも運営しています。公式ページは、日本国内および世界各地から集めた選りすぐりのノンアルコール飲料の紹介と販売をうたい、自家製のコンブチャソーダや自家製のスイーツ、アパレルやグッズの取扱いも確認できます。店舗の紹介記事では、店主が自ら試飲して選び、スポンサーに左右されない品揃えを掲げ、0.0%〜0.5%のクラフトビールを10種類以上揃えていると説明されています。公式ページには運営法人の名称の記載がありません。
SUMADORI Meets: 度数を選べるコミュニティスペース
表参道エリアにある、ノンアルコールとローアルコールのカクテルを提供するスペースです。公式サイトによると、シグネチャーカクテルは0%、0.5%、3%から選んで注文でき、「The Collection」は0%、3%、5〜6.7%のドリンクごとの度数で提供されています。料理やスイーツも、カクテルに合うものを選んで提供すると案内されています。報道では、スマートドリンキングを推進するアサヒビールと電通デジタルの共同出資会社が運営し、2026年4月に渋谷から表参道エリアへ移転したと紹介されています。
ノンアル∞STAND by ZEROPPA: メーカーの商品を体験するスタンド
東京タワーフットタウン1階にある、サントリーのノンアルコールベース「ZEROPPA」を使った専門店です。運営はマザー牧場で、2025年7月18日に開業したと報じられています。ZEROPPAは、焼酎やウイスキー由来の香りを生かしたお酒らしい風味が特徴の業務用商品で、一般販売はされていません。東京タワーならではのサワーやフロート、夏季のメニューなどが紹介されており、ノンアルコールドリンクは20歳以上が対象とされています。
SODDEN FROG: バーテンダーとソムリエが組むペアリング
港区虎ノ門の麻布台ヒルズ ガーデンプラザD 3Fにある、バー・レストランです。報道によると、バーテンダーとソムリエがノンアルコールのペアリングを担当し、料理は別のシェフが手がけます。ジャスミン、キウイ、パクチーのモクテルや、リンゴ、バジル、レモンのモクテルを料理に合わせる事例が紹介されています。運営会社は報道に記載がなく、公式サイトも含めて、最新の提供内容や価格は店舗で確認する必要があります。
フロリレージュ: 「皿の外のソース」としてのペアリング
東京のモダンフレンチ「フロリレージュ」は、公式サイトで虎ノ門の麻布台ヒルズ ガーデンプラザD 2Fと案内されています。Forbes JAPANの記事は、同店が2017年に現在地へ移転したタイミングでノンアルコールペアリングを始めたと紹介し、カツオ昆布出汁、フルーツジュース、中国茶や緑茶をブレンドして料理に合わせると述べています。公式サイトではノンアルペアリングの記載を確認できなかったため、現在の提供状況は店舗に確認してください。
専門店・ペアリング事業者を比較するときの視点
この6者を比べるときの視点を整理します。第一に、業態です。バー、カフェ＆バー、スタンド、レストランでは、客の滞在時間、利用目的、客単価の考え方が異なります。第二に、扱いの出どころです。自社で創作するのか、メーカーのベースを使うのか、国内外の商品を仕入れてセレクトするのかによって、独自性の出し方が変わります。第三に、ペアリングの有無です。料理との組み合わせを設計していること自体が、専門性の表現になっている店舗もあります。
第四に、公表情報の量です。運営会社、住所、営業時間、メニューの品目、価格が公式サイトで確認できる店舗は、利用前の判断材料が多いといえます。一方で、確認できる項目が少ないからといって、事業の質が低いという意味ではありません。第五に、度数の幅です。0%だけを扱う店、0%から3%まで選べる店、通常の酒類も出す店で、同席する人の選択肢が変わります。
これらの視点は優劣を決めるものではなく、利用する場面や目的に応じて重視する項目が異なります。たとえば、食事の席でノンアルを楽しみたい人はペアリングの有無を、飲む人と飲まない人が一緒に行く場合は度数の幅を、商品を自宅でも試したい人はECの有無を見るとよいでしょう。
専門店が現れる背景と、利用前に確認したいこと
ノンアルコール専門の店舗が増えている背景には、前の章で見たように、飲まない人、場面によって飲まない人、度数を調整する人という三つの需要の層があります。サントリーの調査では、首都圏の20〜60歳で過去1年にノンアルコール飲料を飲んだ人のうち、約半数が月1回以上、約3割が週1回以上飲んでいると報告されています。こうした日常的な利用者にとって、飲む場所の選択肢が広がることは、外食の自由度を高める要素になります。
東京の紹介記事では、ノンアルコール専門の店を2021年時点で複数挙げており、「日本初となるノンアルコール専門のバー」と紹介された店や、番号付きのモクテルを出すカフェ＆バーなどが取り上げられています。こうした店舗は、開業・閉店・移転が比較的早い業態でもあり、SUMADORI Meetsのように、移転した例もあります。利用の前には、現在の住所や営業時間を確認しておくと安心です。
利用前に確認したい項目として、営業日と時間、予約の要否、コースの有無と料金、アルコール入りのメニューの有無、20歳未満の同伴に関する案内などがあります。ペアリングのコースは、前日までの予約が必要な場合があり、アレルギーや食べられない食材への対応は、予約時に伝える必要があります。これらは各店舗の公式サイトや予約サイトで案内されています。